Құс еті мен жұмыртқасы үшін отбасылық немесе өндірістік фермаларда өсірілетін құстардың бірнеше түрін қамтиды. Құс етіне қаз, үйрек, әтеш, тауық, күркетауық, теңіз құстары, бөдене және қоян жатады. Көптеген адамдар қоянның құс санатына жататынына таң қалады. Себебі, оның тағамдық қасиеті басқа құс етіне ұқсас. Құс етін бірнеше жолмен дайындауға болады: пісірілген немесе гриль. Осы мақаланың қалған бөлігі құс етінің әртүрлі бөліктерімен таныстырады. Құс термині ауыл шаруашылығы жануарларына қатысты. Сіз қазды қалай дәмді дайындау керектігін https://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_557.shtml сайтынан біле аласыз.
ТҮЙЕТАУЫҚ
Тауық етінен кейін күркетауық ең көп тұтынылатын құс еті болып табылады. Бұл ақ ет қоректік заттардың өте жақсы көзін қамтиды. Бұл тауық етімен бірдей майсыз ет түрлерінің бірі. Ол кез келген тұтынушыны қалай азғыруды білетін өзінің хош иісімен танымал. Ол сондай-ақ бірнеше бөліктерге бөлінеді, атап айтқанда:
ҮЙРЕК
Үйрек — жеке адамдар мен мейрамханалардың асханаларында жылдар бойы танымал болған құстардың бірі.
Үйрек еті майлы ет болып саналады. Бірақ оның майы жақсы, өйткені оның құрамында бір қанықпаған қышқылдар бар, сондықтан адамның жүрек-тамыр жүйесі үшін пайдалы.
Гвинея құсы, Гвинея құсы
Туған жері Африка, гвинея құсы — жұмыртқасының сапасымен және айқын дәмі бар шырынды етімен әйгілі құс.
БӨДЕНЕ
Құс түрлерінен айырмашылығы, бөдене мөлшері өте кішкентай, бірақ қоректік заттарға бай. Бұл дәмді еті бар құс Францияда өте жоғары бағаланады. Бұл төмен калориялы, 100 грамм ет үшін 160 ккал ғана. Сонымен қатар, оның сүйкімді кішкентай жұмыртқаларында көптеген қоректік заттар бар. Бөдене әдетте тұтас пісіріледі.
ҮЙ ҚОЯН
Негізінде қоян тұтастай сатылады. Бірақ сіз оны қасапханаларда бөлшектеп сатып ала аласыз.
ҚАЗ
Қаз — жыл соңындағы мерекелік шаралардың бірі! Оның шырынды және нәзік етін бәрі бағалайды. Оның еті жеткілікті майлы, өйткені оның құрамында 100 грамм етке 15 грамм липидтер бар. Бірақ бұл майдың үштен бірі омега-9 деп аталатын бір қанықпаған май қышқылдары. Олардың денсаулыққа пайдасы болуы мүмкін, өйткені олар жүрек-қан тамырларының денсаулығын жақсартады және метаболикалық аурулардың алдын алады.