Эҳтимол ҳама медонанд, ки панири творог яке аз маҳсулоти муфидтарини шири ферментшуда мебошад. Панири косибӣ на танҳо таъми аъло, балки барои бадан хосиятҳои зиёди шифобахш ва шифобахш дорад. Хусусиятҳои беназири панири косибӣ ба технологияи истеҳсоли ин маҳсулот вобаста аст. Дар истехсоли панири творог аз шир компонентхои пуркимат — протеини ба осонй хазмшаванда ва равгани шир хосил карда мешаванд. Дар ин сайт шумо метавонед дорухатро барои манбаи панири косибӣ дар ин ҷо пайдо кунед.
Панири косибӣ қисми ҷудонашавандаи ғизои пурра ва солим мебошад. Панири творог аз калсий ва фосфор бой аст, ки бе он системаи устухон пурра ташаккул ёфта наметавонад. Ин моддаҳо барои кӯдакон дар давраи афзоиши устухонҳо, аз ҷумла дандонҳо, занони ҳомила бо шикаста, бемориҳои узвҳои хун, рахит, гипертония, бемориҳои дил, бемориҳои гурда ва бисёр бемориҳои дигар заруранд.
Творог барои саломатии кӯдакон хеле фоиданок буда, дар ғизои кӯдакона ва тиббӣ барои бемориҳои ҷигар, гурда, рӯдаи меъдаю рӯда, системаи дилу раг ва шуш истифода мешавад.
Хусусиятҳои фоиданоки панири косибӣ аз рӯи таркиби шифобахши он муайян карда мешаванд. Протеини шир — казеин, ки дар панири творог мавҷуд аст, дорои арзиши баланди ғизоӣ буда, метавонад сафедаҳои ҳайвонотро иваз кунад. 300 грамм панири творог вояи шабонарӯзии сафедаест, ки бадан лозим аст. Минералӣ, ки аз онҳо панир, косибӣ тайёр карда мешавад, ба ташаккул ва таҳкими бофтаи устухон мусоидат мекунад.
Кислотаҳои аминокислотаҳо, ки дар панири творог мавҷуданд, пешгирии бемориҳои ҷигар ва витаминҳои В аз атеросклероз муҳофизат мекунанд.
Сафедаҳое, ки панири творогро ташкил медиҳанд, дорои кислотаҳои аминокислотаҳои муҳим — метионин ва холин мебошанд ва метавонанд сафедаҳои ҳайвоноти одамро иваз кунанд, ки барои онҳо хилофи нишондод мебошанд. Панири творог на танхо аз витаминхои зарурй бой аст, балки инчунин аз организм ба осонй чабб мешавад. Аз ин рӯ, ин маҳсулот барои кӯдакон ва пиронсолон бештар арзишманд аст.
Панири косибии камравған хосиятҳои парҳезӣ дорад, аз ин рӯ он ба бисёр парҳезҳо барои аз даст додани вазн ва «рӯзҳои рӯзадорӣ» дохил карда шудааст.
Хеле муҳим аст, ки бар хилофи гӯшт ва моҳӣ, дар панири косибӣ ягон авока мавҷуд нест. Аз ин рӯ, панирҳои косибӣ барои одамони солхӯрда, ки мубодилаи моддаҳои пуринро вайрон мекунанд, тавсия дода мешавад. Панири косибӣ ба ташаккули гемоглобин дар хун ва ба эътидол овардани системаи асаб мусоидат мекунад. Панири косибӣ барои пешгирии бемориҳои мубодилаи моддаҳо тавсия дода мешавад.
Панири творог қобилияти барқарорсозии системаи асабро беҳтар мекунад, устухонҳо ва пайҳорҳоро мустаҳкам мекунад. Панири косибӣ curdled, сафедаи шири «curdled» аз зардоб ҷудо карда мешавад. Илова бар ин, ин протеин нармтарин ва ба осонӣ ҳазмшаванда аст. Нӯҳ қошуқи панири творог талаботи ҳаррӯзаи сафедаи калонсолонро пурра мепӯшонад. Ва ҳатто агар панири косибӣ равғанӣ бошад ҳам, он ҳанӯз ҳам миқдори зиёди калсий дорад, ки онро барои ғизо зарур аст. Барои сарфаи вазн, шумо метавонед рӯзҳои рӯзадории панир, творогро ташкил кунед: 400 ~ 600 г творбоги камравған, 60 г сметана, 50-100 мл шир бо чой ё қаҳва, 1-2 пиёла розмарин бр.