Санҷиши далелҳо — мидияҳо асосан муфиданд: онҳо пур аз маводи ғизоӣ, микроэлементҳо ва витаминҳо мебошанд. Маълумоти бештарро дар бораи мидияҳои Санкт-Петербург бо пахш кардани истиноди фаъол пайдо кунед.
Бо вуҷуди ин, истеъмоли мидия комилан бехатар нест. Ҳамин тариқ, моллюскҳо метавонанд моддаҳои заҳролудро ҷамъ кунанд, ки дар консентратсияи баланд метавонанд ба заҳролудшавӣ оварда расонанд.
Барои бисёриҳо, мидия нафратовар аст, барои дигарон, онҳо як лаззати баҳрӣ мебошанд. Аммо вақте ки шумо ба маҳсулоти баҳрӣ аз нуқтаи назари ғизо нигоҳ мекунед, маҳз дар табақ чӣ хотима меёбад?
МИДИЯ: ДАР ХАКИКАТ ЧИСТ?
Умуман, мидия хеле солим ҳисобида мешавад: онҳо дорои моддаҳои ғизоӣ ба монанди руҳ ва селен, инчунин сафеда, кислотаҳои равғании омега-3, йод ва витаминҳои гуногун, аз ҷумла витамини B12, ки барои одамон хеле муҳим аст. Илова бар ин, маҳсулоти баҳрӣ дар натрий, калий, фосфор, магний, калсий ва оҳан зиёданд. Дар айни замон, онҳо танҳо якчанд калория доранд: азбаски моллюскҳо 80 фоиз об мебошанд, мазмуни калорияи онҳо барои 100 грамм танҳо 69 килокалория аст. Таносуби карбогидратҳо мутаносибан кам аст: мидия ҳамагӣ 2,4 г.Аз тарафи дигар, мавҷудоти баҳрӣ аз сафедаҳо бой мебошанд — 10,5 г.
ВАКТИ МИИЯ КАЙ АСТ?
Дар моҳҳои гарми тобистон аз мидия бояд худдорӣ кард. Аммо дар паси он чӣ аст? Аз як тараф, алгҳо дар моҳи май, июн, июл ва август дар оби гарми баҳр афзоиш ёфта, биотоксинҳои баҳриро ташкил медиҳанд. Азбаски алгҳо ғизои мидия мебошанд, ин моддаҳо метавонанд дар моҳҳои гарми тобистон дар моллюсҳо ҷамъ шаванд. Бо вуҷуди ин, хавф нисбатан кам аст, зеро аксари мидияҳои ошӣ ҳоло дар зарфҳои оби тозаи баҳр парвариш карда мешаванд ва мунтазам об дода мешаванд. Илова бар ин, дар Иттиҳоди Аврупо озмоишҳои солона гузаронида мешаванд, то мавҷудияти токсинҳои алгҳо дар минтақаҳои парвариши мидияро санҷанд. Молдусҳо инчунин дар иншооти бастабандӣ ва тозакунӣ бори дигар аз назар гузаронида мешаванд.
Сарфи назар аз он, ки мидия дар таркибаш моддахои заҳрнок надошта бошад ҳам, дар тобистон сифати онҳо пасттар аст. Ин аз он сабаб аст, ки маҳсулоти баҳрӣ дар ин фасли сол тухм медиҳад ва мутаносибан камёб аст. Он инчунин ба таъми он таъсири манфӣ мерасонад.