Ҳар дафъае, ки шумо шубҳа доред, ки тухм дар яхдон тару тоза аст? Оё санаи истеҳсолотро дар хотир надоред ва мӯҳлати истифодаро ҳисоб карда наметавонед? Дар мақола мо дар бораи мӯҳлати оптималии нигоҳдории тухм, роҳҳои муайян кардани тару тозаи онҳо сӯҳбат мекунем ва баъзе маслиҳатҳои муфид медиҳем.
Бе тухм, парҳези калонсолонро тасаввур кардан душвор аст. Он на танҳо як варианти наҳории серғизо ё газак аст, балки як ҷузъи муҳими нонпазӣ мебошад. Пас, онҳо ҳамеша дар ошхона ҳастанд! Аммо оё шумо мӯҳлати оптималии нигоҳдории тухмро дар яхдон ва қоидаҳои дар рафҳо гузоштани онҳоро медонед? Дар мақола мо ба шумо мегӯям, ки чӣ гуна ин маҳсулотро то ҳадди имкон тару тоза нигоҳ доред, чӣ гуна тафтиш кардан мумкин аст, ки оё маҳсулот вайрон шудааст ва кадом лавозимотро истифода бурдан мумкин аст.
Дар видео қоидаҳои асосии нигоҳдории тухм номбар шудаанд
Ҳама чиз дар бораи нигоҳ доштани тухм дар яхдон
Чӣ тавр ва чӣ қадар тухм нигоҳ дошта мешавад
Барои ҳар як соҳибхоназан ҳатмист, ки аниқ донад, ки барои тухми мурғ кадом давра ҷудо карда шудааст. Гарчанде ки онҳо хосиятҳои фоиданоки зиёде доранд, онҳо метавонанд ҳангоми вайрон кардани онҳо заҳролудшавии ҷиддиро ба вуҷуд оранд. Нодонӣ дар ин ҳолат хатарнок аст, хусусан агар шумо майонези худсохти ва дигар хӯрокҳои бе коркарди гармӣ омода кунед.
Тухми хом дар яхдон ва дар ҳуҷра чӣ қадар нигоҳ дошта мешавад
Тухмҳое, ки дар яхдон ба коркарди гармӣ нагузаштаанд, барои 28 рӯз, яъне тақрибан як моҳ тару тоза мемонанд. Ҳарорат бояд +2 + 4 ° C бошад, бинобар ин ҷевонҳои поёни яхдон, ки аз ҷониби истеҳсолкунанда барои сабзавот ва мева тарҳрезӣ шудааст, барои нигоҳдорӣ хеле мувофиқанд.
Тухмҳоро дар ҳарорати хонагӣ тақрибан +20 ° C на бештар аз як ҳафта нигоҳ доред. Бо вуҷуди ин, дар ҳар сурат, ин корро танҳо дар сурати зарурати фаврӣ, масалан, дар поход ё дар кишваре, ки камераи яхдон мавҷуд нест, кардан лозим аст. На дар шароити хунук, эҳтимолияти такрористеҳсоли микроорганизмҳои патогенӣ хеле баланд аст.
Инчунин тухми «парҳезӣ» вуҷуд дорад. Онҳо дар рафҳои мағозаҳо хеле кам пайдо мешаванд, аммо онҳо аз сабаби консентратсияи максималии маводи ғизоӣ чунин ном гирифтанд. Ин маҳз бо сабаби кӯтоҳ будани мӯҳлати нигоҳдории чунин маҳсулот ба таври шартӣ то 7-8 рӯз тару тоза боқӣ мемонад. Чаро «шартӣ»? Мантиқист, ки пас аз ин давра, тухм ба категорияи тухмҳои оддӣ, мизҳо мегузарад. Аммо агар тамғагузорӣ дар баста маънои категорияи парҳезиро дошта бошад (ҳарфи «D»), пас мо ба чунин давраи кӯтоҳи тару тоза такя мекунем.
Биёед қоидаҳои асосиро мухтасар номбар кунем.
Бо маҳсулоти хоми аллакай шусташуда чӣ бояд кард
Баъзан чунин мешавад, ки як ё ду тухм аз тухмҳои аллакай шусташуда дар табақе, ки ба нақша гирифта шудааст, муфид набуд. Оё ман бояд онҳоро партоям ё фавран бихӯрам? Дар асл, зарур нест. Шумо 12 рӯз доред, ки дар давоми он маҳсулот ҳанӯз ҳам қобили истеъмол хоҳанд буд. Аммо дар хотир доред, ки ин давраи ҳадди аксар аст, ки танҳо барои шароити хунук пешбинӣ шудааст.
Тухми ҷӯшонидашуда дар яхдон чанд вақт нигоҳ дошта мешавад
Муҳлати нигоҳдории хӯрокҳои сахт пухта хеле кам мешавад ва беҳтар аст, ки онҳоро дар давоми як ҳафта бихӯред. Боз, ҳар қадар зудтар беҳтар аст. Тухме, ки ҳангоми пухтупаз кафида шудааст, на бештар аз 48 соат қобили истеъмол боқӣ мемонад. Маҳсулоти нарм судак ҳамон давра доранд, гарчанде ки Роспотребнадзор умуман ин усули тайёрро тавсия намедиҳад.
Тухми Пасха, ки бо доруҳои халқӣ ранг карда шудааст, шароит ва мӯҳлатҳои нигоҳдорӣро тағир намедиҳад. Аммо агар шумо филми гармиро ҳамчун ороиш ё рангҳои сунъӣ истифода карда бошед, пас ҳадди аксар вақте ки шумо метавонед онҳоро пас аз 4-5 рӯз бихӯред.
Бо тухми пӯст чӣ бояд кард? Чун қоида, онҳо на бештар аз 2-3 рӯз нигоҳ дошта мешаванд. Дар ин давра ба намуди зоҳирӣ ва бӯи маҳсулот низ таваҷҷӯҳ кунед.
Тухми бедона
Онҳо дигар камёфт нестанд ва махсусан аз ҷониби мухлисони ғизои дуруст дӯст медоранд. Онҳо на танҳо парҳезро ба таври комил пурра мекунанд, балки мӯҳлати нигоҳдории он хеле дарозтаранд. Онҳо дар яхдон то 2 моҳ ва дар ҳарорати хонагӣ тақрибан 30 рӯз тару тоза мемонанд. Илова бар ин, тухми бедона беҳтарин дар як контейнер пӯшида нигоҳ дошта мешавад.
Хатогиҳои умумӣ
Биёед бифаҳмем, ки чӣ гуна амалҳо барои мо ба таровати маҳсулот таъсири бад мерасонанд.
Чӣ тавр фарқ кардани тару тоза аз вайроншуда
Барои он ки тухми пӯсидаро тасодуфан нахӯред ва заҳролуд нашавад, донистани роҳҳои гуногуни муайян кардани таровати он муҳим аст.
Чӣ захира кардан
Як қатор лавозимоти нигоҳдорӣ, ки барои дароз кардани мӯҳлати нигоҳдории тухми мурғ дар яхдон кӯмак мекунанд, баррасӣ кунед.