Преимущества эмалированной стали для приготовления пищи :
— подходит для всех типов огней, включая индукционные,
— легкий, прочный, нейтральный материал,
— легко нагревается, он имеет хорошую теплопроводность,
— простота обслуживания,
— этот материал подлежит переработке.
Что такое эмалированная сталь ?
Эмалированная сталь напоминает нам много воспоминаний ; красный чайник на плите, оранжевые кастрюли на пламени, в которых кипели хорошие блюда или супы, или фритюрница… эти предметы для приготовления пищи всегда имеют свое место в наших современных кухнях и постепенно возвращаются в наши шкафы. А здесь вы можете заказать эмалированную посуду
Сталь и эмаль образуют высокопроизводительную, прочную, прочную, здоровую и пригодную для вторичной переработки комбинацию. Оба они обеспечивают хорошее распределение тепла, быстрое повышение температуры и устойчивость к тепловым ударам. Эмаль ценит сталь и особенно увеличивает ее срок службы. Его твердая, гладкая и блестящая поверхность устойчива к истиранию, не впитывает запахи, не задерживает бактерии и делает очистку легкой. Эмалированная сталь имеет то преимущество, что она легкая, что обеспечивает легкость в обращении, а также совместимость с индукцией по доступной цене.
Естественный состав эмалированной стали :
Надежный
Сталь, состоящая из железа и углерода, выдерживает высокие температуры, обеспечивает быстрый нагрев. Особенность железа, содержащегося в стали, заключается в ускорении эффекта Майяра, идеально подходящего для захвата и гриля мяса, сохраняя его сочным и нежным. Только «бемоль» — это то, что его часто упрекают в его возможном окислении, если он не наглый и не заботится как следует. Эмаль защитит его от нее.
Неизменяемый
Таким образом, эмаль является результатом плавления стекла, называемого спеканием, при очень высокой температуре (1200/1400°C). Полученный результат, стеклянные спекания, затем измельчают и просеивают, чтобы эмаль могла быть нанесена на сталь. Важно подчеркнуть, что с конца 90-х годов пищевая эмаль больше не содержит свинца, отвечающего строгим международным нормам. Это здоровое, нейтральное покрытие с высокой прочностью.
Его свойства обеспечивают защиту от ржавчины, кислотных и солевых агрессий… а также позволяют выдерживать различные низкие (- 60°C) или высокие температуры.
Эмалирование
Это делается на тонкой стальной пластине, которая получает несколько слоев эмали, а затем весь обжигается при высокой температуре (около 800° C).