Рыба и моллюски https://admiralmarket.ru/ содержат высококачественный белок и другие важные питательные вещества и являются важной частью здорового питания. На самом деле, хорошо сбалансированная диета, включающая разнообразные виды рыбы и моллюсков, может способствовать здоровью сердца и способствовать правильному росту и развитию детей.
Как и с любыми другими продуктами питания, важно безопасно обращаться с морепродуктами, чтобы снизить риск болезней пищевого происхождения, которые часто называют «пищевым отравлением». Следуйте этим советам по безопасному обращению при покупке, приготовлении и хранении рыбы и моллюсков — и вы и ваша семья сможете безопасно наслаждаться прекрасным вкусом и полноценным питанием морепродуктов.
Покупайте только охлажденную рыбу или выставленную на стол на толстом слое свежего льда (желательно в ящике или под каким-либо покрытием). Поскольку на цвет рыбы может влиять несколько факторов, включая диету, окружающую среду, обработку фиксатором цвета, например угарным газом, или другие способы упаковки, цвет сам по себе не является показателем свежести. Следующие советы могут помочь вам при принятии решения о покупке:
Рыба должна пахнуть свежей и мягкой, а не рыбной, кислой или аммиачной.
Глаза рыбы должны быть ясными и блестящими.
У целой рыбы должно быть плотное мясо и красные жабры без запаха. Свежее филе должно иметь плотную мякоть и красные кровяные линии или красную мякоть в случае свежего тунца. При надавливании мякоть должна отскочить.
Рыбное филе не должно иметь обесцвечивания, потемнения или высыхания по краям.
Мякоть креветок, гребешка и омара должна быть прозрачной, жемчужного цвета и иметь слабый запах или вообще не иметь запаха.
Сразу после покупки положите морепродукты на лед, в холодильник или морозильную камеру. Если морепродукты будут использоваться в течение 2 дней после покупки, храните их в чистом холодильнике при температуре 40 ° F или ниже. Используйте для проверки термометр холодильника! В противном случае плотно заверните его в пластик, фольгу или влагонепроницаемую бумагу и храните в морозильной камере.